06/12/2018. CAL VIVA

En abril del año 2014 tuvo la enorme suerte de toparme con un tipo del que había oído hablar mucho y bien. Aquel día en su restaurante De O´ del sevillano barrio de Los Remedios, caté dos auténticas maravillas que, a día de hoy, cuatro años después, siguen haciéndome salivar, sus famosas Alcachofas cocinadas al vacío sobre chutneyde menta y aceite de jamón y el Carpaccio de presa ibérica con aceite de pipas de calabaza y gelatina de mango.

17/09/2017. TORRES@GARCIA

¡La leche!, acabo de percatarme viendo el blog que llevo desde el 5 de junio sin publicar nada de nada,  rien di rien como dicen los gabachos, y esa postrera entrada fue la última feria de la tapa de mi pueblo. En realidad sin hacer una entrada de un nuevo establecimiento llevo la intemerata de tiempo, y para más inri mis dos ultimas visitas fueron a Almenta en Huelva y Recomiendo Power en Córdoba; una dejadez imperdonable y un auténtico despropósito.

05/02/2017. PETIT CORNET

Parece mentira que después de 44 años viviendo en Sevilla no hubiese visitado nunca los Reales Alcázares. Me harto de hacer visitas por todas las ciudades que pateo y aquí, en mi casa, tengo una auténtica joya y no la conocía. Imperdonable. Ayer domingo subsané esa negligencia y durante una hora y cuarto paseé embelesado y enganchado a las explicaciones del guía por patios, jardines y maravillosas estancias, de asombro en asombro. Por supuesto me queda mucho Alcázar por ver y por volver a recrearme en lo ya visto, pero bueno el primer paso ya está dado.

26/05/2016. SEP7TIMO

El 17 de mayo recibí este correo electrónico de mi amigo Andrés Santamaría (sí, sí, el pieza que hace las críticas enológicas de este blog):

Ricardo, sólo para decirte que cuando podáis os paséis por "Sép7timo", un local sito en la calle Pastor y Landero, frente al mercado del Arenal (en concreto el nº 21, creo).

Almudena y yo estuvimos el pasado jueves y nos pareció muy interesante. Creo que puede gustarte. Como muestra: una caballa marinada sobre crema de remolacha superior, sobre todo, a mi juicio, el punto de la caballa (no necesita más aditamentos); una morcilla de arroz frita con cremoso de piquillo, que es una sinfonía de sabores; y una pastela de confit de pato (yo nunca la había probado con confit) que, a mi juicio, supera a algunas que hemos probado juntos en diversos sitios. Carta de vinos no muy extensa, pero bien elegida. Yo tomé un Colonias Galeón de maceración carbónica (muy goloso y frutal) de Cazalla. Haciendo patria!!!

Vamos, que vayas y me digas. Creo que podría gustaros. Y el entorno, ya ves, El Arenal...

13/03/2016. CAPRICHO

CAPRICHO. Cocina casual sevillana

El domingo estuve en Sevilla Este que es como otra ciudad dentro de Sevilla. No soy yo mucho de ir por esos lares, pero esta vez me cogió el toro y no tuve más remedio que salir al ruedo y torear. Si se trata de ir en coche no tengo el menor de los problemas, pero claro si vas a comer y a tomarte unas copitas a ver quién es el guapo que luego coge el coche para venir de vuelta a casa. Así que autobús al canto, autobuses para ser más exacto, y eso me da una pereza que me tumba y más cuando no controlo  yo los pasos de los autobuses. Si fuese de mi casa al centro no hay problemas, le tengo cogida la onda y perfecto.

21/02/2016. LA CHUNGA

Mañanita de Maratón por las calles sevillanas.

Hoy he salido a deleitarme con los portentosos chicos del Rift. Es un auténtico placer ver correr a estos magníficos, portentosos  y estilizados especímenes del altiplano; más que correr flotan, botan y rebotan gráciles como gacelas. Detrás de ellos, élite entre la élite, algunos osados intentan seguirles el ritmo persiguiéndolos inútilmente con la lengua fuera por el esfuerzo. A cada zancada el abismo entre ambos grupúsculos se agranda como la grieta de una enorme falla en un día convulso.

Sencillamente no hay quien les reparta el bacalao

7/02/2016. LA TRASTIENDA DEL RINCONCILLO

Hay sitios a los que se va y otros por los que se pasa, sitios de tránsito y destinos anhelados, caminos que hollar y cumbres que alcanzar. Un destino bastante conocido de muchos sevillanos y buscado por una ingente cantidad de turistas es El Rinconcillo, el decano de los bares metropolitanos, historia viva de los últimos muchos años de esta ciudad, concretamente desde que inauguró sus puertas allá por el año 1670. ¡Mucha tela!

Yo no soy un fan del Rinconcillo, sencillamente no me gusta demasiado, me resulta notoriamente incómodo y su oferta gastronómica no es que me vuelva loco que digamos (sí, sí, ya sé que soy una rara avis, pero que se le va hacer). Siempre abarrotado hasta la asfixia y donde en algunos momentos acerarse hasta la barra a pedir algo es más complicado que sortear a la legión de reventas que copan las taquillas de La Maestranza en día grande. Obviamente alguna que otra vez me dejo caer  por allí y disfruto de una de sus esplendidas pavías de merluza o bacalao.

31/01/2016. LA QUINTA. BRASERÍA

Se nota que a Alberto y a Gonzalo las cosas les marchan viento en popa y a toda vela. La verdad es que se lo curran de lo lindo, bien currado, y los frutos que están recogiendo tienen muchas horas de sudores y de trabajo sobre sus espaldas.

Los dos forman un tándem cojonudo. Alberto es el perfecto anfitrión, siempre la sonrisa en los labios y una palabra amable; te recibe con los brazos abiertos y si mínimamente eres un asiduo entonces es que te pega un cariñoso abrazo que hace que te sientas como en casa. Mientras habla contigo y te busca mesa o te acomoda en la barra despliega una febril actividad, atento al menor detalle, controlando todo lo que ocurre a su alrededor, presto a subsanar el menor de los errores.

25/10/2015. LUMBRERAS TAPAS

Aunque no soy un ferviente defensor de la cacareada y polémica restructuración urbanística de La Alameda de Hércules (más bien, y siendo suave, diría que milito en el bando opuesto) no puedo dejar de reconocer que se ha convertido en un peculiar espacio escénico de esta mariana y a la vez iconoclástica ciudad. 

Imagen de la antigua Alameda

Un espacio con demasiadas baldosas en el suelo y poco árbol donde cobijarse del tórrido solazo que durante nueve  meses al año nos sacude de lo lindo por estos lares; pero, a fin de cuentas, un espacio con un evidente apego ciudadano, un ramalazo cultural y alternativo, lugar de destino y reunión de una fauna urbana con una idiosincrasia un tanto peculiar, siempre abarrotado de niños pequeños jugando bajo la atenta mirada de expectantes y jóvenes  madres, del corretear jadeante y escandaloso de perros de toda raza, de una pléyade de peatones paseantes o lánguidamente descansando mientras se toman una cervecita o el café de turno en una de las múltiples terrazas al tiempo que charlan con los colegas de turno mientras sienten en la piel los últimos rayos de este sol otoñal.

¡Quién te ha visto y quién te ve, morena! Que poderío pasar de tus casposas putas de hace cuatro días, anatema consentido cuando las luces declinaban, a albergar una espléndida y refinada oferta culinaria que, poco a poco, se ha adueñado de gran parte de tus soportales.

11/10/2015. A COLUNA

ESCAPADA DEL PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN.

DIA 2: OLIVENZA-ELVAS

A las ocho zafarrancho de combate, léase desayuno en el hotel, y a las nueve ya estamos pateando Olivenza. El tiempo está muy nublado y se alternan los claros con periodos de ligera llovizna; pecata minuta para tipos aguerridos como nosotros. Olivenza es española desde la brevísima guerra de las naranjas (apenas 18 días) en 1801 y aún hoy se respira un cierto aire fronterizo, ese aire, ahora de hermanamiento y antaño de belicosidad, que impregna toda la raya fronteriza.

El impresionante Forte de Graca, junto a Elvas

10/10/2015. LA CASONA ALTA

ESCAPADA DEL PUENTE DE LA CONSTITUCIÓN.
DIA 1: BADAJOZ

Para darle la bienvenida a este otoño que se está haciendo esperar más de la cuenta y para celebrar que estamos estrenando coche nos hemos pegado un viajecito cortito por tierras extremeñas, concretamente por Olivenza y Badajoz y una escapadita de unas horas a la fronteriza y portuguesa Elvas, poseedora de un hermoso centro histórico y sobre todo de la mayor colección de fortificaciones-baluartes del mundo, que fueron declaradas Patrimonio de la humanidad por la Unesco  el 30 junio de 2012.

Olivenza está a tiro de piedra de Sevilla, algo más de 200 km y apenas dos horitas y cuarto y es el sitio idóneo para, desde allí, visitar Badajoz (28 km) o Elvas (26 km). He estados en muchas ocasiones en Cáceres, Trujillo, el valle del Jerte, Guadalupe, Plasencia, Mérida y otros muchos lugares de la comunidad y sin embargo nunca había visitado estos lugares, lo más, una escapada mañanera con los amigos para ir a ponernos pujo de marisco en el famoso Cristo de Elvas.

La preciosa y coqueta Plaza Alta

30/07/2015. ABANTAL

Abantal es mucho Abantal.

Durante años me he resistido a visitar este emblemático restaurante de nuestra ciudad, el único con una estrella Michelin que tenemos por estos lares sevillanos. Unas veces por un motivo y otras por otro el caso es que el tiempo pasaba y pasaba y yo que no me decidía a darme un garbeo por el local, cierto es que no todos los días uno puede visitar este tipo de establecimiento so pena de hacerle un oneroso agujero a nuestro  presupuesto mensual. Pero bueno alguna vez en la vida…..

Y, por fin, para celebrar el cumple de la parienta nos hemos pegado un pequeño homenaje mi señora, mi vástago y el menda.

El chef de Abantal: Julio Fernandez

03/05/2015. LA BODEGUITA

Los Bermejales se han convertido en una pequeña ciudad dentro de una gran urbe; con sus enormes bloques de pisos, su zona de chalet, de casas adosadas, de casitas bajas, sus grandes avenidas, sus institutos, parque, zona deportiva y un largo etc;  ¡Leches,  hasta su Mercadona! que, por supuesto,  no puede faltar en ningún lugar que se precie. El problema es que queda como muy lejos de todo, aunque a mí, que vivo en la otra punta de Sevilla, no me importa y voy todos los días a echar un partidito de pádel con los amigos a las fantásticas instalaciones que tiene la Universidad por esos lares y claro, alguna que otra vez, después del sufrido esfuerzo y el consiguiente acaloramiento no hay más remedio que meterse pa el cuerpo un par de cruzcampos para refrescarse de la caló pasada entre raquetazos, dejadas, mates y carreras múltiples.

Las mejores "bravas" de Sevilla, con toda seguridad

GUADALUPE. POSADA DEL RINCÓN

Guadalupe es un pequeñito, coqueto y austero pueblo extremeño que vive en torno a un monumental monasterio que cobija bajo sus piedras milenarias a la Virgen de Guadalupe, patrona de Extremadura. La villa, chiquita y coqueta, de estrechas callejuelas porticadas cuidadas con mimo, con profusión  de arcos, fuentes, balconadas, aspidistras, pórticos y limoneros, toda ella perfectamente señalizada con precisas y didácticas indicaciones que hacen de sus calles un itinerario perfecto para un amable y ameno recorrido. Se diría que toda ella está diseñada para solaz del ocasional turista, para que este disfrute entre sus paredes y callejuelas de unas horas agradable y plácidas.

Todo el grupo en la escalinata, no se nos ve, pero tampoco os perdeis mucho.

13/10/2014. CHIVA tapas&Restaurante. 1966

BAR ROCÍO, de toda la vida.

Los miles de seguidores que fielmente me siguen (menos lobos marinero, déjalo en una par de decenas y ya vas dado)  saben que siempre hago las visitas a los bares que salen en el blog los domingos por la mañana y resulta que uno de mis locales preferidos cierra los domingos y este fin de semana, aprovechando que el lunes es fiesta (han pasado el día festivo correspondiente al Pilar del domingo al lunes) pues tate, me he dicho “esta es la mía, a aprovechar la coyuntura”

Miguel, el artista, con un servirdor

Hasta hace pocos meses el establecimiento se llamaba Bar Rocío, ahora le han cambiado el nombre por Chiva, tapas&restaurante 1966, es en lo único que ha cambiado, todo lo demás sigue exactamente igual. Miguel, su dueño, al que tengo el placer de conocer desde hace muchos años y con el que me pego mis buenas peroratas gastronómicas me dice que el cambio es un homenaje a su suegro, el fundador del bar y que entre la gente con solera del barrio el bar era conocido por ese apodo.

28/09/2014. D´ MERCAO

Llevaba ya tiempo que no hacía una entrada de un nuevo gastrobar y, desde luego, esto no es de recibo. De modo que monto un blog para hablar de las tapas de Sevilla, de su espléndida y novedosa oferta culinaria y lo único que hago en estos últimos meses es hablar del pádel, del instituto, de mis demonios particulares o publicar alguna que otra receta de vez en cuando. ¿Pero que es esto?

No puede ser, no puede ser de ninguna de las formas que me ponga, así que al lio del montepío, a ponerse las pilas y a hacer alguna reseña gastronómica.

D´Mercao se llama el sitio que la semana pasada mi amigo Andrés Santamaria me dijo que tenía que visitar sí o sí, y allí estaba yo el domingo como un reloj a la hora del almuerzo presto a degustar cuantas viandas se pusiesen a tiro. D´Mercao, C/Conde Baraja 23; teléfono 954 38 91 25 (entre La Alameda de Hércules y  la plaza de San Lorenzo).

23/06/2014. MICELAS GASTRONOMÍA

¡¡¡Requeteleches!!!!! Llevo 28 días sin una mala publicación.

Digo yo que los tres seguidores que me quedan tienen que ser unos agonías de mucho cuidado, 28 días entrando en el blog a ver si este tío escribe algo nuevo y fiasco al canto; sufridores compulsivos que se no se arrendan por muy malas que vengan dadas, mi eterna gratitud por su suicida e infructuosa constancia. Mientras escribo estas líneas uno de ellos, como el desodorante ese del anuncio televisivo, me ha mandado a hacer gárgaras. Ya sólo me quedan dos fieles y abnegados acólitos, supongo yo que serán mi mujer y mi hija, y de una de ellas me asaltan serias dudas, no diré de cual para no herir gratuitamente susceptibilidades, no vaya a ser que tengamos problemas conyugales.

Estamos en época de caracoles y cabrillas.

25/05/2104. EL TÍO DEL SACO. 2

EL TÍO DEL SACO

Sí, que ya lo sé, que no hace falta que me lo digas, que ya sé que hace tiempo hice una entrada de El tío del saco,, y no solo eso, sino que dicha entrada es una de las más conocidas de mi blog, hasta el punto de que si pones "el tío del saco, Sevilla" en San Google aparece como el quinto enlace en la primera página y ya si pulsas en imágenes ni te cuento, la primera imagen que aparece es mía y entre las diez primeras tengo por lo menos cuatro o cinco. ¡Una autentica pasada!

Una vez aclarado el asunto vayamos al grano, y el grano no es otro sino que estos tíos han abierto un nuevo local en la rotonda de Carrefour, en el cruce entre la Avenida Alcalde Manuel del Valle (sí, con el que me pasó la famosa anécdota del Yebra) y la Ronda Urbana Norte, justito enfrente de un enorme Mercadona de nuevo cuño. Según me comenta el dueño abrieron el Viernes Santo, por lo que la cosa está fresquita, fresquita.

El local es grande, cómodo y luminoso

ESCAPADA NAVIDEÑA 4. 31/12/2013. VALENCIA

2º DÍA EN VALENCIA. 31/12/2013

Aunque hoy no nos toca conducir nos hemos levantado tempranito, sobre las ocho, por pura rutina y nos hemos pegado un opiparo desayuno para empezar el día con buen pie: café, tostada con mantequilla y mermelada, una pequeña ensaimada, zumo y yogurt.

Una larga caminata para comenzar el día, desde nuestro hotel junto a la catedral hasta el mueso fallero siguiendo el curso del río; visita al museo y proseguimos visitando la Ciudad de las Artes y las Ciencias del controvertido Calatrava, después una nueva caminata hasta el puerto para ver las instalaciones que ha dejado la Americas-Cup (que tristeza tantos pabellones abandonados) y de allí a la playa de la Malvarrosa (en total casi 10 kilómetros). 

Imagen de grupo de ninot indultado

Es la una y media y con más sed que Jarracuca nos hemos tomado una cervecita en uno de lo bares de la playa que nos ha sabido a gloria bendita, sin embargo a la hora de comer no nos ha entusiasmado ninguno de múltiples sitios que hemos visto y hemos cambiado de aires.

01/11/2013. VOLAPIE

VOLAPIE

Este puente me he pegado una escapaita a Chipiona.  Mis hermanas cogieron una oferta en Groupon y nos invitaron a pasar un día en un hotel con champan y chocolate de bienvenida (dos botellas, una por habitación), cena degustación y desayuno bufet al módico precio de 35 euros por cabeza; la verdad es que fue muy barato.

Sólo había estado una vez en Chipiona, bueno más bien en su puerto deportivo, ya que fui expresamente a pescar y prácticamente no vi ni torta del pueblo. Esta vez sí que me lo he pateado a gusto, he visto el faro, el Santuario de la Virgen de Regla, he probado el moscatel de pasas que, como bien su nombre indica, es una pasada y me he tomado una tapitas a mediodía, que es a lo que vamos.

Composición de imágenes del interior del bar.
Foto pirateada a Cadizgusta.blogspot.com