17/01/2016. De O´ Vinos y Tapas

Domingo 17 de Enero.

No se me ha pasado la resaca de las fiestas navideñas, el cinturón no da más de sí y ya estoy embarcado en una nueva batalla; es que no tengo remedio, que na, “que las entrañas me (te) laten y necesitan manduquio (otro) que las desaten” como decía en sus buenos tiempos el envidiado  Patxi Andión en su maravillosa canción “amiga del corazón” (envidiado por ser cantautor, actor, periodista, por su sólida cultura política y su compromiso social y sobre todo por casarse con quien fue nuestra primera y hasta ahora única  miss universo, la sin par Amparo Muñoz).

Leo, el amo de los fogones y Juanjo, el dueño del salón

28/11/2015. VEGA 10

Me ha costado pero al final lo he conseguido. Llevo la tira de tiempo intentando visitar Vega 10, pero como cierran los domingos y ese es el día en el que doy riendas sueltas a mi gula y visito los bares para luego escribir estas paridas, pues que no había forma de que me quedara un sábado sabadete en Sevilla y ahora siendo tiempo de setas menos que nunca y no podía ser y, por supuesto, entre semana nada de nada. Los días laborables son para trabajar, jugar al pádel, cocinar, trabajar, leer, hacer la compra, trabajar, dormir, etc, etc;  pero no para irse de parranda y ponerse morado de tapitas; para eso están los sábados en el pueblo con los amigos y los domingos en la capi con la parienta y punto.

Bueno, que este fin de semana Eva y yo decidimos que nos quedábamos  por estos lares y aprovechando la ocasión, que por algo la pintan calva, reservamos y como el día estaba espectacular nos fuimos dando un largo paseo allende la otra orilla del río madre hasta que dimos con el templete gastronómico que andábamos buscando.

13/08/2015.ARRIEROS

 

Una calle del pueblo

Esta entrada se la dedico a mi comadre María Elena Zapata Trigo y a mi compadre Jesús Ronquillo Marín por el detalle que tuvieron de invitarnos a tan extraordinario lugar y por otras miles de cosas más.

Arrieros. Linares de la Sierra. Teléfonos de contacto: 959 46 37 17  y 667 59 96 73

 

Linares de la Sierra es un precioso y pequeñito pueblecito de la sierra onubense que cuenta con unos trescientos habitantes y  se encuentra entre Alájar y Aracena, en el centro del Parque Naturalde la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Pues este encantador y minúsculo lugar goza del privilegio de tener un establecimiento culinario de categoría: Arrieros.

ESCAPADA NAVIDEÑA 4. 31/12/2013. VALENCIA

2º DÍA EN VALENCIA. 31/12/2013

Aunque hoy no nos toca conducir nos hemos levantado tempranito, sobre las ocho, por pura rutina y nos hemos pegado un opiparo desayuno para empezar el día con buen pie: café, tostada con mantequilla y mermelada, una pequeña ensaimada, zumo y yogurt.

Una larga caminata para comenzar el día, desde nuestro hotel junto a la catedral hasta el mueso fallero siguiendo el curso del río; visita al museo y proseguimos visitando la Ciudad de las Artes y las Ciencias del controvertido Calatrava, después una nueva caminata hasta el puerto para ver las instalaciones que ha dejado la Americas-Cup (que tristeza tantos pabellones abandonados) y de allí a la playa de la Malvarrosa (en total casi 10 kilómetros). 

Imagen de grupo de ninot indultado

Es la una y media y con más sed que Jarracuca nos hemos tomado una cervecita en uno de lo bares de la playa que nos ha sabido a gloria bendita, sin embargo a la hora de comer no nos ha entusiasmado ninguno de múltiples sitios que hemos visto y hemos cambiado de aires.

09/03/2013. LOS PALILLOS

LOS PALILLOS

El día está primaveral pero traicionero y feo. Momentáneamente luce el sol y al cabo de un minuto te cae un aguacero de aúpa y señor mío. De las semanitas que llevamos ni te cuento, agua por un tubo, tanta que en esta Andalucía crónicamente sedienta estamos abriendo las compuertas de los pantanos so pena de que estos revienten; nos queda el consuelo de tener remanente de agua para unos añitos.

La cocina detrás de una cristalera y la cocinera japonesa trajinando en ella.

Como decía y a pesar de que el día se presta más al chándal, la litrona y una buena peli en la tele, cómodamente apoltronados en la butaca del comedor viendo caer el agua a través de los cristales, en un acto de inusitada valentía nos hemos armado de coraje y sin paraguas siquiera nos hemos lanzado al centro a pegarnos un garbeo y tomarnos una copichuela.

12/01/2013. VINERIA SAN TELMO

12/01/2013. VINERIA SAN TELMO

Ya he comentado en alguna que otra ocasión que no soy mucho de guías gastronómicas ni de referencias de bares en periódicos, prefiero el boca a boca o el consejo de algún cocinero que son los que entienden del cotarro; el caso es que tengo en cartera 3 locales a los que les debo una visita, pero que casualidad que los tres están fuera de Sevilla, concrétamente Baltazares en Dos Hermanas,  Mesón Tortuga en Gines y Verde Flojito en Mairena Del Aljarafe. Pues bien, como no me apetecía nada coger el coche para visitarlos, no por pereza sino porque las copas con el volante hacen una mala combinación y ni mi mujer ni yo estábamos dispuestos a prescindir de unas cervecitas, así que prescindimos del coche y a buscar un local en la capi.

Me pongo a bichear por internet y consulto la guía TripAdvisor y veo que el bar mejor puntuado por los usuarios es VINERIA SAN TELMO, el número 1 entre 802 bares sevillanos; además 1174 personas han opinado sobre él y el resultado es una nota altísima (muy recomendable para el 82%). Pues nada, decidido, hoy visitamos la VINERIA SANTELMO, situada justo al principio de los Jardines de Murillo, en una zona muy muy turística, lo que me tiene un poco con la mosca detrás de la oreja. ¡Leches!, mira que he pasado mil veces por allí y nunca me había percatado de la existencia de ese bar.

11/11/2012. RESTAURANTE ALBARAMA

Ayer noche, mientras Eva y un servidor degustábamos unas setas (agaricus y lepiotas)  a la plancha con su ajito picado, su perejil y unas gotitas de un buen aceite de oliva, setas que por cierto había cogido por la mañana en mi pueblo en compañía de dos buenos amigos, le comentaba a la parienta que hoy domingo no teníamos más remedio que salir a conocer un nuevo gastrobar y hacer la entrada correspondiente so pena de perder la clientela que con tanto trabajito y sudor nos hemos labrado; y he aquí que esta mañana cuando me levanto y leo el correo me encuentro con esta pequeña joya que transcribo a continuación:

Estimado bloguero:

Unos fieles seguidores de tus andanzas culinarias y padeleras te recomiendan que veas la final del ppt de Valencia donde ha llegado tu ídolo Paquito Navarro y después te pases por el restaurante Albarama sito en la Plaza San Francisco donde podrás degustar unas buenísimas tapas (este restaurante se encuentra clasificado en 2 lugar en la guía Tripadvisor)

Sin nada más te animamos a seguir con tu labor de orientación gastronómica y en el tema pedagógico no te sulfures, pues como te pille HULK o la madre chillona del niño te van a dejar peor que el pelotazo que te dieron en el lomo ibérico.
Un fuerte abrazo de Mane y Mari.

25/03/2012. LA BULLA

Después de dos semanas de abstinencia volvemos a las andadas.

Hoy es día grande en Andalucía, grande por importante, grande por trascendente, preñado de miedos y temores para unos y colmado de ilusiones para otros. Unos luchando por conservar las riendas que hace treinta años cogieron, los otros prestos a coger un timón que nunca antes estuvo en sus manos. Ahora mismo, las siete menos cuarto, acaban de dar datos de participación y hay un notable déficit de participación con respecto a anteriores consultas. Que poco responsabilidad.

Eva y yo como un reloj, a las doce en punto, cumplimos nuestra obligación cívica  depositando la papeleta en la transparente urna.

04/03/2012. LA DALIA

Esta mañana a Sevilla le faltaba el olor a azahar, sólo eso le faltaba, adolecía del olor a azahar de sus miles de  naranjos. Todo lo demás lo tenía.

La mañana luminosa y esplendida, la temperatura en su  justo punto, picando al sol sentado en una terraza y agradable a la sombra, la calle llena de mujeres hermosas, los parques de la Alameda de Hércules repletos de chiquitines con sus pantalocitos cortos y sus madres expectantes siguiéndolos con la mirada y una condescendiente sonrisa de amor en los labios. Las terrazas abarrotadas y un fluir de otras lenguas a tu alrededor, murmullos exóticos, a veces duros, otros musicales, todos misteriosos.

Sevilla cosmopolita y poliglota, ecuménica, castiza  y progre; señoras con abrigos de astracán saliendo de misa de doce del brazo de su enchaquetado marido se mezclan con alternativos  que pasean sus rastas hasta la cintura junto a un par de perros cuneros que los siguen con entregada adulación.

19/11/2011. GASTROMIUM

Esta entrada está dedicada a Mª Jesús y Sevi (sí, el que juega peor que yo al padel, pero que me da tres vueltas en esto del buen comer), gracias a su insistencia Eva y un servidor hemos disfrutado de este templo gastronómico.

Empezamos:

La mañana del sábado esta tela de chunga con la lluvia, óptima para quedarse en casa en pijamita, leerse en  profundidad los programas electorales, reflexionar concienzudamente sobre los mismos y luego decidir a quién de los dos prendas voto mañana. Los pelos se me ponen de punta con solo pensarlo.

Vade retro, con agua y todo estoy en la calle a la voz de ya.

Destino bar Gastromium, en la calle Ramón Carande nº 12. En el barrio de El Porvenir

Interior del bar

Como su página web bien indica es un restaurante reconvertido en bar de tapas, aunque hay una zona que sigue siendo restaurante. El sitio es espectacular, por algo ganó el premio FAD 2009 de interiorismo y arquitectura, como reconoce el premio “por la originalidad, racionalidad y orden aplicado en un proyecto para un restaurante de cocina de autor, a través de un repertorio formal que transforma el espacio mediante la geometría, los espejos y la luz”. El local, ubicado en el popular barrio de El Porvenir ha conseguido aunar vanguardia y habitabilidad por lo que el restaurante de Miguel Diaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabías se ha convertido en una referencia en la arquitectura gastronómica actual. Esto es lo que dicen los del premio.