GARBANZOS CON ESPINACAS Y LANGOSTINOS

Ni se cuánto tiempo llevaba aburrido en el congelador un paquete de espinacas; uno de esos paquetes que vienen compactados con forma de un pequeño ladrillo y que son ideales para guardar ocupando poco espacio por su forma de paralelepípedo, precisamente por este motivo de vez en cuando alguno se queda olvidado, escondidito entre otros productos  y ahí le dan las campanadas de nochevieja y cuando llega el Domingo de Resurrección siguen impertérritos en su sitio.

 Hace más o menos un mes que me percaté de su ubicua presencia, y durante este tiempo hasta ahora cada vez que trapicheaba en las bandejas lo miraba con manifiesta alevosía y, un día por otro, pereza se llama eso, lo iba dejando en su involuntario exilio polar.

02/01/2015.ALBORES

ESCAPADA NAVIDEÑA 3. 2014. JEREZ DE LA FRONTERA

Si el Puerto de Santa María es silencio y morriña,  Jerez de la Frontera es bullicio elevado a la quinta potencia, zambombas y guitarras, terrazas repletas y catavinos por doquier llenos de Fina La Ina o Tío Pepe. Un centro histórico abarrotado de terrazas y “gente guapa”, bien vestidos, con esa elegancia, con esos andares de señorío que no se aprenden, sino que se maman desde la más tierna infancia, que parecen que forman parte de la cadena de ADN, un gen selecto y exquisito que se tiene o te jodes colega. ¡Cuántos pañuelitos a juego asomando coquetos del bolsillo superior de las chaquetas! ¡Cuántas estolas de pieles cubriendo esbeltos cuellos de señoronas! ¡Cuántos sombreros bien puestos ocultando alopecias galopantes! ¿Cuánto, cuánto guante y bufandas Loewe! ¡Cuánto de to, leches!

05/04/2014. De O´

A Gonzalo le ha salido un serio competidor.

Mira que me gusta poco ir a Los Remedios (excepto en la feria, claro) y en esta semana he tenido que ir tres veces por culpa de mi dentista; bueno él no tiene culpa ninguna, la culpa fue de un puñetero puente que se me partió pegándole una tarascada a una rodajita de salchichón que estaba de muerte, na, que estaba pa romperse y el jodio aprovecho el momento para hacer crack. El caso es que me ha hundido la economía familiar por un tiempo; pero cuando llegó el sábado la tentación me pudo y con la parienta del brazo me encamine gozoso a degustar las maravillas de las que me habían hablado en un local al que no tenía el gusto de conocer y, casualidades de la vida, precisamente en Los Remedios.

Esto que están ustedes viendo es una maravilla culinaria. Mírenla bien
e intenten descubrir que es. La respuesta está más adelante.

07/09/2013. LA TRADICIONAL

LA TRADICIONAL

Se acabó el veranito y ya es hora de ponerse a currar, bueno yo llevo ya un par de semanitas dando el callo de lo lindo y puedo confirmar que, por lo menos en mi caso, eso del síndrome post-vacacional es un cuento chino de mucho cuidado, la invención de algún redomado holgazán con ganas de prolongar los días de ocio.

Hablando con mi amigo Fernando (el chef y alma mater del Bar los Palillos) unos de estos día que me he pegado una escapada por la capi me recomendó que visitara La Tradicional, un minúsculo barecito situado en C/ del Alberche s/n. Me dijo que en el bar no caben dos moscas pero que tiene una hermosa terraza techada que da mucho se sí y con respecto a la comida dos palabras: tradicional con toques. Por cierto Los Palillos es el único establecimiento de todos los que alguna vez he visitado que no ha cerrado en todo el verano, por lo que no he tenido más remedio que hacerle un par de visitas de cortesía y ciertamente puedo decir que si la comida ha sido excelente el trato ha sido inmejorable.

Fernando con la familia Roldán-Trigo

A lo que iba.