26/05/2016. SEP7TIMO

El 17 de mayo recibí este correo electrónico de mi amigo Andrés Santamaría (sí, sí, el pieza que hace las críticas enológicas de este blog):

Ricardo, sólo para decirte que cuando podáis os paséis por "Sép7timo", un local sito en la calle Pastor y Landero, frente al mercado del Arenal (en concreto el nº 21, creo).

Almudena y yo estuvimos el pasado jueves y nos pareció muy interesante. Creo que puede gustarte. Como muestra: una caballa marinada sobre crema de remolacha superior, sobre todo, a mi juicio, el punto de la caballa (no necesita más aditamentos); una morcilla de arroz frita con cremoso de piquillo, que es una sinfonía de sabores; y una pastela de confit de pato (yo nunca la había probado con confit) que, a mi juicio, supera a algunas que hemos probado juntos en diversos sitios. Carta de vinos no muy extensa, pero bien elegida. Yo tomé un Colonias Galeón de maceración carbónica (muy goloso y frutal) de Cazalla. Haciendo patria!!!

Vamos, que vayas y me digas. Creo que podría gustaros. Y el entorno, ya ves, El Arenal...

21/02/2016. LA CHUNGA

Mañanita de Maratón por las calles sevillanas.

Hoy he salido a deleitarme con los portentosos chicos del Rift. Es un auténtico placer ver correr a estos magníficos, portentosos  y estilizados especímenes del altiplano; más que correr flotan, botan y rebotan gráciles como gacelas. Detrás de ellos, élite entre la élite, algunos osados intentan seguirles el ritmo persiguiéndolos inútilmente con la lengua fuera por el esfuerzo. A cada zancada el abismo entre ambos grupúsculos se agranda como la grieta de una enorme falla en un día convulso.

Sencillamente no hay quien les reparta el bacalao

07/02/2015. EL BATAN DE LAS MONJAS

Fin de semana en San Nicolás del Puerto. El Batan de las Monjas

El entorno de San Nicolás es una joya de la naturaleza perdida en la Sierra Norte de Sevilla. Situada a escasos 95 km de la capital y comunicada por una muy buena carretera, este pequeño pueblo ofrece el sitio perfecto para pasar un espléndido fin de semana (otoñal o primaveral) a los amantes de la naturaleza y del buen yantar. 

Y precisamente en San Nicolas me he pasado el fin de semana junto con unos amigos en una preciosa casa rural La camarilla

Cascadas del Huezna, fotos sacadas de la web

RISOTTO DE BOLETUS Y LANGOSTINO

Este viernes pasado estaba oyendo en Onda Cero al Carlitos Herrera y a sus colaboradores habituales en el arte del buen comer disertando sobre el onírico mundo de las setas, el otoño, la caza y la gastronomía, que si ahora una recetita por aquí, ahora este restaurante donde ponen este magnífico plato de colmenillas, que si patatín que si patatán y en esto que uno de ellos, no recuerdo quien concretamente, lanza al aire de las ondas una idea genial y sencilla para acentuar el sabor de un buen risotto de boletus.

21/10/2012. SANBERS

El barrio de los Bermejales está un poco apartado de todo, cómo queriendo huir de Sevilla pero sin irse, buscando el camino de las playas doradas de Cadiz pero sin desprenderse del viejo aroma de Heliópolis en la parte más próxima a Sevilla. En los últimos años la transformación que ha sufrido es realmente espectacular y si hace quince años era un conato de barrio sin prácticamente equipamiento hoy día es una pequeña ciudad en miniatura con sus grandes avenidas, institutos, parques, supermercados y una generosa oferta deportiva en las instalaciones que la Universidad Hispalense posee junto al puente del centenario y que yo tengo el placer de disfrutar casi a diario.

Vista del interior de nuestro destino en el día de hoy

Los Bermejales son la guardería de Sevilla, en ningún otro sitio se ven tantos chiquillos por todos lados; parejas jóvenes con vástagos pululan por todas partes, una alegría para la vista. Otra característica palpable del barrio es un cierto estatus social medio-alto de sus habitantes (mucho profesor universitario), palpable en esa forma de vestir con ropas de marca pero informal, con un tufillo a niño-bien muy de los Remedios de hace treinta años.

04/03/2012. LA DALIA

Esta mañana a Sevilla le faltaba el olor a azahar, sólo eso le faltaba, adolecía del olor a azahar de sus miles de  naranjos. Todo lo demás lo tenía.

La mañana luminosa y esplendida, la temperatura en su  justo punto, picando al sol sentado en una terraza y agradable a la sombra, la calle llena de mujeres hermosas, los parques de la Alameda de Hércules repletos de chiquitines con sus pantalocitos cortos y sus madres expectantes siguiéndolos con la mirada y una condescendiente sonrisa de amor en los labios. Las terrazas abarrotadas y un fluir de otras lenguas a tu alrededor, murmullos exóticos, a veces duros, otros musicales, todos misteriosos.

Sevilla cosmopolita y poliglota, ecuménica, castiza  y progre; señoras con abrigos de astracán saliendo de misa de doce del brazo de su enchaquetado marido se mezclan con alternativos  que pasean sus rastas hasta la cintura junto a un par de perros cuneros que los siguen con entregada adulación.

22/01/2012. LA PINCELADA GASTROBAR

Ahora mismo no recuerdo bien quién fue la persona que puso a Groupón en contacto conmigo, pero, fuese quien fuese, me hizo un buen favor. Para los que no saben que es Groupón contar que es una empresa que, a través del correo electrónico, ofrece multitud de ofertas de los más diversos establecimientos, con muy buenas condiciones, léase descuentos. La panoplia de posibilidades es realmente amplia, desde sesiones de belleza hasta viajes, pasando por aventuras, gastronomía, etc.

Cuando sale una oferta tienes 24 horas para poder comprarla y, en caso de hacerlo, te dan un cupón y tienes 6 meses para canjearlo. A mediados de diciembre compre mi primer cupón, la propuesta era la siguiente:

LA PINCELADA GASTROBAR. MENU PARA DOS PERSONAS

8 TAPAS A ELEGIR DE LA CARTA

1 CONSUMICIÓN POR PERSONA

TOTAL A PAGAR: 18 €. PRECIO REAL 40€. DESCUENTO 60%

15/01/2012. AL-ANDALÚS

Días atrás se presentó en casa el buenazo de mi amigo Cristóbal (no el profesor de religión del instituto, no, sino el que trabaja para la editorial Santillana, la del hermano de  Rubalcaba) con un recorte del periódico Diario de Sevilla donde se hacían unas loas de un nuevo gastrobar recién abierto en Triana, concretamente de Al-Andalus, c/ Habana nº 18.

No soy muy dado a hacer caso de las referencias que aparecen en la prensa, más bien soy del boca a boca que me parece que funciona mejor y sobre todo es mas fidedigno por el anonimato que ello entraña, pero no se por qué extraño motivo, al final, entre muchas dudas y un montón de opciones distintas, decidí a ir a visitarlo.

 Barra del bar

19/11/2011. GASTROMIUM

Esta entrada está dedicada a Mª Jesús y Sevi (sí, el que juega peor que yo al padel, pero que me da tres vueltas en esto del buen comer), gracias a su insistencia Eva y un servidor hemos disfrutado de este templo gastronómico.

Empezamos:

La mañana del sábado esta tela de chunga con la lluvia, óptima para quedarse en casa en pijamita, leerse en  profundidad los programas electorales, reflexionar concienzudamente sobre los mismos y luego decidir a quién de los dos prendas voto mañana. Los pelos se me ponen de punta con solo pensarlo.

Vade retro, con agua y todo estoy en la calle a la voz de ya.

Destino bar Gastromium, en la calle Ramón Carande nº 12. En el barrio de El Porvenir

Interior del bar

Como su página web bien indica es un restaurante reconvertido en bar de tapas, aunque hay una zona que sigue siendo restaurante. El sitio es espectacular, por algo ganó el premio FAD 2009 de interiorismo y arquitectura, como reconoce el premio “por la originalidad, racionalidad y orden aplicado en un proyecto para un restaurante de cocina de autor, a través de un repertorio formal que transforma el espacio mediante la geometría, los espejos y la luz”. El local, ubicado en el popular barrio de El Porvenir ha conseguido aunar vanguardia y habitabilidad por lo que el restaurante de Miguel Diaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabías se ha convertido en una referencia en la arquitectura gastronómica actual. Esto es lo que dicen los del premio.

09/10/2011. BAR SIDONIA

Hoy Eva y yo hemos decidido almorzar de tapitas.

Siguiendo las recomendaciones del  blog con cuchillo y tenedor hemos apostado por dos bares situados en la calle Calatrava (entre Alameda de Hércules y Torneo): Sidonia y Bar Antojo

Sobre las dos y cuarto llegamos al Sidonia, c/ Calatrava nº 16 y el bar está prácticamente sólo, pero en cuestión de minutos se ocupan todas las mesas. La decoración es  muy sencilla, muy de Ikea, el espacio cómodo y el único pero a poner es que la acústica no está muy lograda.

Al principio tardan como unos diez hasta que un camarero nos atiende por primera vez, luego ya todo marcha con el toque justo de fluidez.

Bebidas: 3 cervezas y una copa de vino blanco del Condado, “Ocnos”.

Aceitunas regalos de la casa muy bien aliñadas. El pan en su punto.

Tapas:

1ª: Rissoto Tartufo, con base de Boletus Edulis y aroma de trufas. Bien presentado.  Excelente.

2ª: Harakiry de atún. Atún a la plancha recubierto de semillas sobre una base de arroz, con una ligera reducción de Módena. Un pelín seco pero bueno.

3ª: Solomillo Saltimboca. Filete de solomillo y jamón cubiertos de salsa y acompañado de patatas fritas con mahonesa suave. Yo creo que le falta la salvia.

Las tres tapas bastante generosas, sobre todo la primera, y muy sabrosas.

Precio: 15,50 €

Gracias por leerme

Otros bares de Sevilla de obligada visita