06/12/2018. CAL VIVA

En abril del año 2014 tuvo la enorme suerte de toparme con un tipo del que había oído hablar mucho y bien. Aquel día en su restaurante De O´ del sevillano barrio de Los Remedios, caté dos auténticas maravillas que, a día de hoy, cuatro años después, siguen haciéndome salivar, sus famosas Alcachofas cocinadas al vacío sobre chutneyde menta y aceite de jamón y el Carpaccio de presa ibérica con aceite de pipas de calabaza y gelatina de mango.

UNA ORIGINAL FIDEUA 

Esta entrada va dedicada a mi amiga Mariángeles, la señora esposa de D. Rafael Moreno

Los cuatro, Rafael, Mariangeles, Eva y yo tomando una copa en Casa Paco

Hace unos meses los arriba nombrados tuvieron la gentileza de invitarnos a Eva y a mí a compartir con ellos un comida en su casa. Más de una y de dos veces nos juntamos para tomar unas copas, comer o simplemente charlar, bueno eso de simplemente charlar lo dejamos de lado, eso es para el trabajo, y cuando nos juntamos los cuatro no estamos precisamente trabajando.

13/09/2015. LA MONTERIA.

La Monteria es Joaquín Márquez.

Casi siempre que en verano nos pegamos un viaje en coche de siete u ocho días (diez ya es mucho) por las hermosas tierras españolas y portuguesas, visitando un par de días Burgos,  después Ávila o quizás León o cualquier otra de las muchas y espectaculares ciudades y villas que pueblan nuestra piel de toro (culiyos de mal asiento somos, no más de dos días en el mismo sitio que nos aburrimos); bueno, pues a la vuelta de nuestro periplo, cuando ya la morriña nos puede y enfilamos el ultimo día la carretera con destino a Sevilla, Eva y yo invariablemente empezamos a pensar en el salmorejo de Joaquín Márquez y se nos hace la boca agua y en más de una y dos ocasiones directamente hemos aparcado el coche cargado de maletas (ocultas en el maletero, por supuesto) en la puerta de su establecimiento y hemos apagado esa sed de terruño que nos estaba dejando seco de nostalgia.

30/07/2015. ABANTAL

Abantal es mucho Abantal.

Durante años me he resistido a visitar este emblemático restaurante de nuestra ciudad, el único con una estrella Michelin que tenemos por estos lares sevillanos. Unas veces por un motivo y otras por otro el caso es que el tiempo pasaba y pasaba y yo que no me decidía a darme un garbeo por el local, cierto es que no todos los días uno puede visitar este tipo de establecimiento so pena de hacerle un oneroso agujero a nuestro  presupuesto mensual. Pero bueno alguna vez en la vida…..

Y, por fin, para celebrar el cumple de la parienta nos hemos pegado un pequeño homenaje mi señora, mi vástago y el menda.

El chef de Abantal: Julio Fernandez

08/12/2013. LA PEPONA

A la tercera ha sido la vencida, pero nunca es tarde si la dicha es buena. 

Lo dicho, tres veces hemos tenido que ir a La Pepona, c/ Orfila nº 2 para poder deleitarnos con sus apuestas culinarias. La primera nos lo encontramos cerrado; la segunda lleno a rebosar y esta vez curándome en salud, llamé por la mañana para que me reservaran mesa pero como que no, que no se reserva, que el que llega primero coge sitio y el resto a esperar. Así que, nada más colgar, le dije a la parienta: niña, a arreglarse que  a la una y media tenemos que estar allí para trincar una buena mesa.

Los tres artífices del cotarro: El empresario José León Alba "Pepón", el gerente Juanlu Fernández  y el chef Marcos Nieto. Foto cortesía de https://www.facebook.com/LaPeponaTapas?directed_target_id=0

23/02/2013. TABERNA LA TATA

Taberna La Tata.

El sábado 23  la familia Roldán-Trigo hicimos una vista a este establecimiento. En contra de lo que es habitual en nosotros (a las dos en punto, como un reloj, ya estamos acomodados en nuestro destino) llegamos al mismo a las tres de la tarde; menos mal que teníamos reservado, ya que el local estaba repleto, tanto el bar, como el saloncito, como la terraza. Todo estaba a revienta caldera.

Bacalao al horno con albaricoques

BAR ZELAI

PRIMERA ENTRADA 05/02/2012.  SEGUNDA ENTRADA: 02/02/2013

PRIMERA ENTRADA:

Cuando empezó a rondarme por la cabeza esta locura de escribir un blog con entradas referentes a bares de Sevilla, el bar Zelai siempre figuraba como uno de los primeros a los que haría una visita para poder contarla con todo lujo de detalles, pero, por uno u otro motivo, siempre se dilataba el proyecto, hasta que ¡albricia¡ este fin de semana ha podido ser.

Eva y yo hemos comenzado la mañana visitando las Setas, primero recorriendo parsimoniosamente el Anticuarium, empapándonos de cultura con todos sus videos ilustrativos; después hemos subido a la pasarela aérea y hemos contemplado y fotografiado nuestra hermosa ciudad desde una perspectiva absolutamente novedosa. Haciendo tiempo paseamos por Sierpes, la Avenida y nos acercamos hasta la plaza del Cabildo a bichear entre coleccionistas de sellos y monedas. A la una y media, como mandan los cánones, en el bar para coger un sitio cómodo.