05/02/2017. PETIT CORNET

Parece mentira que después de 44 años viviendo en Sevilla no hubiese visitado nunca los Reales Alcázares. Me harto de hacer visitas por todas las ciudades que pateo y aquí, en mi casa, tengo una auténtica joya y no la conocía. Imperdonable. Ayer domingo subsané esa negligencia y durante una hora y cuarto paseé embelesado y enganchado a las explicaciones del guía por patios, jardines y maravillosas estancias, de asombro en asombro. Por supuesto me queda mucho Alcázar por ver y por volver a recrearme en lo ya visto, pero bueno el primer paso ya está dado.

08/12/2013. LA PEPONA

A la tercera ha sido la vencida, pero nunca es tarde si la dicha es buena. 

Lo dicho, tres veces hemos tenido que ir a La Pepona, c/ Orfila nº 2 para poder deleitarnos con sus apuestas culinarias. La primera nos lo encontramos cerrado; la segunda lleno a rebosar y esta vez curándome en salud, llamé por la mañana para que me reservaran mesa pero como que no, que no se reserva, que el que llega primero coge sitio y el resto a esperar. Así que, nada más colgar, le dije a la parienta: niña, a arreglarse que  a la una y media tenemos que estar allí para trincar una buena mesa.

Los tres artífices del cotarro: El empresario José León Alba "Pepón", el gerente Juanlu Fernández  y el chef Marcos Nieto. Foto cortesía de https://www.facebook.com/LaPeponaTapas?directed_target_id=0

07/04/2013. ARENERO TALLER DE TAPAS

ARENERO TALLER DE TAPAS.

Como creo que muchos de ustedes ya sabéis no ha mucho ha concluido el IV concurso Sevilla en boca de todos. El concurso a pesar de su bisoñez se ha convertido en todo un acontecimiento para los amantes de la buena cocina, nos permite por un lado degustar sabrosas y espectaculares combinaciones gastronómicas a un precio muy ajustado y por otro conocer nuevos sitios en los que pegarse de vez en cuando un homenaje. Un acierto total.

Este año han participado la nada desdeñable cifra de noventa establecimientos de Sevilla y provincia y después de sesudas deliberaciones  este ha sido el resultado final:

“Sardina marinada en cítricos con torrija de ajoblanco” de Arenero Taller de Tapas fue la tapa ganadora; “Pollo de corralón sobre pancake de coliflor y jarabe de arce” de Ovejas Negras quedó en segundo lugar y “Un cigarro para Bécquer” del Eslava, se llevó el tercer premio.

No quiero dejar pasar el momento para felicitar de corazón a mi amigo Miguel por el tercer premio concedido a su bar El Rocío por el mejor servicio de camareros; algún día haré una entrada para presentaros sus inigualables guisos, o su carrilada al Pedro Ximenez, o su arroz imperial o su brik de langostino y queso o………….

03/06/2012. TABERNA PANDURO

Casi un mes sin hacer una nueva entrada y por fin hoy rompo esta dinámica.

Yo no sé que es lo que le pasa al común de los mortales en esta Sevilla de Mayo florido y caluroso, pero a mi me da una pereza de muerte salir a tapear por las mañanas con estas calurinas de muerte; prefiero quedarme fresquito en casita, preparar alguna pijotada culinaria mientras me tomo un buen Ribera, charlando con la parienta y luego, tranquilitamente, zampármela mientras me chupo un buen partido de tenis. Por la tarde es otra cosa, ya cuando el lorenzo se larga y la calor se atempera te entra como un gusanillo por el cuerpo que no te deja tranquilo hasta que no estás sentaito en una terracita con una cruzcampo en la mano y sorbiendo caracoles como si te fuera la vida en ello. ¿Tú te has dado cuenta de que cuando comes caracoles se para el mundo? Es meterte el primer molusco gasterópodo en la boca y se despierta en ti un instinto asesino competitivo al máximo; en el mismo tiempo que Fermín  Cacho tardó en ganar los 1500 metros en las olimpiadas de Barcelona (3 minutos 40 segundos 12 décimas) te has ventilado tu tapa de caracoles y, en un descuido, le has quitado a tu mujer un par de caracoles de la suya, acabas y te sale un !uf! que resuena en toda la terraza para acto seguido pegarle un buen buche a la cerveza. 

04/03/2012. LA DALIA

Esta mañana a Sevilla le faltaba el olor a azahar, sólo eso le faltaba, adolecía del olor a azahar de sus miles de  naranjos. Todo lo demás lo tenía.

La mañana luminosa y esplendida, la temperatura en su  justo punto, picando al sol sentado en una terraza y agradable a la sombra, la calle llena de mujeres hermosas, los parques de la Alameda de Hércules repletos de chiquitines con sus pantalocitos cortos y sus madres expectantes siguiéndolos con la mirada y una condescendiente sonrisa de amor en los labios. Las terrazas abarrotadas y un fluir de otras lenguas a tu alrededor, murmullos exóticos, a veces duros, otros musicales, todos misteriosos.

Sevilla cosmopolita y poliglota, ecuménica, castiza  y progre; señoras con abrigos de astracán saliendo de misa de doce del brazo de su enchaquetado marido se mezclan con alternativos  que pasean sus rastas hasta la cintura junto a un par de perros cuneros que los siguen con entregada adulación.

19/11/2011. GASTROMIUM

Esta entrada está dedicada a Mª Jesús y Sevi (sí, el que juega peor que yo al padel, pero que me da tres vueltas en esto del buen comer), gracias a su insistencia Eva y un servidor hemos disfrutado de este templo gastronómico.

Empezamos:

La mañana del sábado esta tela de chunga con la lluvia, óptima para quedarse en casa en pijamita, leerse en  profundidad los programas electorales, reflexionar concienzudamente sobre los mismos y luego decidir a quién de los dos prendas voto mañana. Los pelos se me ponen de punta con solo pensarlo.

Vade retro, con agua y todo estoy en la calle a la voz de ya.

Destino bar Gastromium, en la calle Ramón Carande nº 12. En el barrio de El Porvenir

Interior del bar

Como su página web bien indica es un restaurante reconvertido en bar de tapas, aunque hay una zona que sigue siendo restaurante. El sitio es espectacular, por algo ganó el premio FAD 2009 de interiorismo y arquitectura, como reconoce el premio “por la originalidad, racionalidad y orden aplicado en un proyecto para un restaurante de cocina de autor, a través de un repertorio formal que transforma el espacio mediante la geometría, los espejos y la luz”. El local, ubicado en el popular barrio de El Porvenir ha conseguido aunar vanguardia y habitabilidad por lo que el restaurante de Miguel Diaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabías se ha convertido en una referencia en la arquitectura gastronómica actual. Esto es lo que dicen los del premio.

01/11/2011. CASA PACO

A veces en los lugares más insospechados ocurren las más agradables de las sorpresas o, como dicen los viejos, donde menos se espera salta la liebre. Este es uno de esos lugares que sorprende en todos los aspectos.De aspecto ferozmente cutre, ubicado en una esquinita perdida de una callejuela recóndita, mínimo de tamaño, con una falta de glamour que escandaliza y sin embargo….

Hablamos de Casa Paco. Huerta de la Salud. Calle Huidrobo, 23. Teléfono 954-584-725, junto a la calle Sinai, entre el corte Inglés de Nervión y Santa Justa.

Fachada de Casa Paco

Hace un par de años mi amigo Elías, sabedor de mis gustos carnívoros, me comentó de un barecito al que solía ir con frecuencia a tomar una tapa de "entrecot de buey a la mostaza" Las referencias respecto a su ubicación no fueron del todo bien entendidas porque no logré encontrarlo. Tiempo después otro amigo,  Cristóbal, me llevó pero el bar estaba tan lleno que fue materialmente imposible entrar.

A la tercera va la vencida, decidimos Eva y yo, y dicho y hecho. A la una y media como un reloj en la puerta y así no hay problemas de overbooking.

Lo primero que llama la atención es lo minúsculo que es todo y lo bien aprovechado que están todos los rincones, lo segundo la total falta de comodidad (los taburetes brillan por su ausencia), el aroma a bar de barrio, la camaradería de muchos de los clientes con el dueño. Sorprende que en una barra tan chica se muevan dos o tres personas sin interferirse y sorprende aún más la ingente cantidad de tapas y raciones que salen de esa cocina. En la calle una terraza en el acerado con cuatro mesas altas y frente el nuevo salón comedor donde podemos comer sin agobios y degustar los más de sesenta tipos de vinos que ofrece el local.