MURCIA. LA TAPADERA

Si la Plaza de las Flores es el epicentro murciano del tapeo no le va a la zaga la Plaza de San Juan, aunque en esta zona los bares son más de raciones y platos que de tapas, nosotros lo teníamos a huevo ya que la ventana de nuestra habitación en el hotel daba precisamente a esa plaza y pudimos observar y sufrir el tremendo ajetreo que en ella constantemente había.

Desde nuestra ventana

Allí están La Pequeña, La Parranda, El Torrao, etc restaurantes emblemáticos de la ciudad. Sólo estuvimos un ratito en El Torrao tomando un par de cervezas y también allí el camarero, un chavalito ecuatoriano lindísimo, se empeñó en que sus “gambas con gabardinas” eran las mejores de la ciudad, así que no tuvimos más remedio que probarlas y desde luego estaban mucho mejor que las otras del día anterior, estas tenían un rebozado menos compacto, más tipo tempura y el grosor y la calidad de la  gamba era espectacular.

Con sabor a tempura

Cuando decidimos venir a Murcia ya tenía decidido que no podía faltar una comida en La Cabaña Buenavista, en el Palmar, del chef Pablo González, el único restaurante con una estrella Michelín de la ciudad; de hecho reservé con más de un mes de antelación un almuerzo con menú degustación y cuál no sería mi desilusión cuando días antes del viaje se ponen en contacto conmigo para comunicarme que por problemas organizativos deben cerrar el 30 y el 31, que cualquier otro día me recibirían gustosos, total que se me jodió el invento y tuve que tirar de ingenio y ponerme a bichear en Tripdavisor buscando un sitio de esos que a mi mujer y a mí nos hacen tilín.

Y lo encontré y di en el clavo. Vini vidi vinci que diría cualquiera que supiese latín y aunque yo ni zorra también lo suelto para quedar bien.

La Tapadera, en la calle Saavedra Fajardo nº 2, junto al cine Rex, restaurante   que según la guía Tripdavisor ocupa el lugar 11 de los 608 restaurante murcianos.

El local hace esquina y no es muy grande, sin embargo es lo suficiente cómodo y tiene una decoración bastante ecléctica con un cierto ramalazo femenino. También todo el personal que se encarga de servir son mujeres, incluida Mely,  la jefe de sala, que fue la que nos atendió en todo momento y con la que platicamos durante todo el ágape.

Tomamos un vino que ella nos aconsejó, Mabal a 2,40 € la copa. Mabal es un tinto joven 100% uva monastrel con denominación de origen Bullas y del que yo no tenía ni remoto conocimiento ni del vino ni de la denominación.

Empezamos con Sardina sobre coca de pimentón con aire de blody-mary 1,80 €. Obviamente yo, como soy el tonto de las sardinas, no puedo dejar pasar la ocasión de probarlas allá donde me las ofrezcan y esta era bastante espectacular con su espuma de aire por lo alto como para no caer en la tentación. La sardina iba cubierta con una tapenade de aceitunas.  La base de coca de pimentón me pareció demasiado compacta (mi mujer no piensa igual) y el sabor de la sardina con su toque de blody-mary muy interesante.

Los dos siguientes nos dejamos aconsejar por Mely y de segundo pedimos Milhojas de codillo con manzana verde y foie caramelizado 4,50 €. Un plato de concepción bastante sencilla y no muy complicado de montar y que queda muy bien estéticamente y da una buena mezcla de sabores en boca y encima a mí que el codillo me encanta, pues miel sobre hojuelas.

Por último (llevábamos todo el día de campavia y no era cuestión de abusar)  nos pedimos Lingote de pato a las palomitas 4 €, un lingote, como su propio nombre indica, de carne de pato confitada durante chorroscientas horas a baja temperatura, deshuesada, compactada, rebozada en palomitas y sutilmente pasado por aceite. Este sí que estaba para tocarle las palmas, fantabuloso.

El sitio es bastante interesante y desde luego le pega veinte vueltas a los pijos de la Plaza de las Flores.

Ahora me toca descansar que he realizado tres entradas en el blog en un par de días y esto es mucha tela para mi body.