01/01/2015.EL FARO DEL PUERTO

ESCAPADA NAVIDEÑA 2. 2014. EL PUERTO DE SANTA MARIA

Qué pena penita pena me ha dado El Puerto de Santa María este 1 de enero de 2015; acostumbrado al bullicio de sus calles en verano, a esa Ribera del Marisco llega de gente, a ese Romerijo a reventá de gente comiendo gambas y bebiendo cerveza, a esas colas multicolores de gente esperando el vaporcito para darse un garbeo por Cadiz; hoy lo he visto solitario, triste, alicaído, con visas de ciudad derrotada por el tiempo y mira que la mañana ha estado bonita, pues ni por esas quillo, ni por esas.

Nos hemos hospedado en el Hotel Monasterio de San Miguel, en pleno centro urbano, a tiro de piedra del ayuntamiento y de la ribera del marisco, apenas a 300 metros de cada sitio, en un magnifico monasterio rehabilitado que está realmente bien lo mires por donde lo mires, incluido el precio. La mañana la hemos dedicado a pasear por señoriales calles medio vacías, despacito, sin prisas, viendo todo lo que se puede ver, la Ribera del Marisco, las calles engalanadas con los adornos navideños, el Castillo de San Marcos,  El Resbaladero, La casa de Rafael Alberti, La plaza de España, etc etc, vamos que le hemos pegado un repaso de muy señor mío.

Poco a poco encaminamos nuestros pasos hacía la plaza de toros y siguiendo siguiendo, como el que no quiere la cosa, nos encajamos a la dos en El Restaurante El Faro y sin habernos tomado ni una mísera cervecita en todo el camino, cosa que aún hoy día no logro entender muy bien.

El caso es que teníamos reservado desde tiempo atrás y allí que estaba nuestra mesita esperándonos como agua de mayo. El restaurante es ya de por sí un lujazo, nos acomodan en el salón principal que es sencillamente espectacular y la atención con que nos tratan excesiva a todas luces según mis pobretones cánones. Todo ocupado y la presencia de los comensales (orondo ellos, luciendo galas las señoras) denota lujo, señorío, años y dinero; sobre los carros que vimos en el aparcamiento prefiero pasar un tupido velo. 

Aquí el jefe de sala te quita el chaquetón de pieles con ostentosa pomposidad y se lo lleva bajo el brazo a guardarlo en no se sabe que arcana estancia (nosotros como no llevábamos esos aditivos, tuvimos que dejar nuestros abrigos en el respaldo de la silla)  e inmediatamente un camarero te presenta la bandeja del pan con cinco o seis variedades distintas para que elijas la que más que te gusta (yo, por si las moscas, cogí un bollito con aspecto de lo más humilde), acto seguido aparece el responsable de atenderte y te pregunta que desea el señor/ora tomar como aperitivo: ¿Cream, Pedro Ximenez, oloroso, cava, un palo cortao….? No, no, gracias, dos  cervecitas que traemos el gaznate ligeramente reseco (lo del gaznate no se lo dije, pero lo pensé)

Salón principal grande

 Al ratito vuelve comanda en mano y comienza:

¿Han elegido ya los señores? Les comento: fuera de carta nos han entrado unas hurtas  ideales para dos a la sal, y tenemos unas lubinas salvajes recién cogidas que aún están coleteando en el cesto. Por supuesto todo tipo de marisco y ostras, incluido unos magníficos percebes recién traidos de Galicia

Y a mí me entran unos sudores fríos cuando alguien me dice (como quien comparte un secreto) que tiene algo fuera de carta, que me retrotrae a cierto día en El Jailu que casi nos tenemos que quedar a fregar los diez que íbamos. ¡Que barbaridad más barbara! ¡Que atraco a mano armada nos pegaron! como que cuando vimos la minuta nos entro la risa........

Pues con las cervezas nos sirvieron dos aperitivos que estaban cojonudamente buenos: Uvas rellenas de queso brik y salmón ahumado y un bocatito de mejillones en salsa picante. Tan buenos estaban y tan raudo cayeron que no caímos en la cuenta de hacer la foto de rigor.

De primer entrante pedimos Alcachofas rellenas de marisco. Cuatro alcachofas rellenas con un sofrito de marisco y cubierta por un huevo frito de codorniz, de fondo una salsa espesa y sabrosa. Desde que el año pasado estuvimos en Cartagena y descubrimos el mundo alcachofil nos hemos vuelto unos impenitentes forofos. Exquisito

De segundo Ensalada tibia de calamares de potera con tomates confitados. De nuevo el camarero trae la bandeja y la reparte armoniosamente en cada plato reproduciendo la presentación original que traía. Un artista el tío. Bueno, pues este también estaba para tocarle las palmas.

Como principal Eva pidió Arroz a banda con tres pescados de roca y yo pedí Arroz caldoso con perdiz, espárragos y trompetas de los muertos. Aunque como es norma de la casa ambos los compartimos.

Los dos estaban estupendo, pero el de perdiz más estupendo todavía. El arroz a banda servido en un plato con los tres trozo de pescado a la plancha sobre una montañita de arroz, de los tres pescados yo solo supe distinguir con certeza un lomo de salmonete, otro trozo creo que era de sargo, pero hasta ahí llego, si es que llego, que no estoy muy seguro.

 

El caldoso de perdiz espectacular, servido en una olla tapada de la que te ibas sirviendo (bueno te servía el camarero), con un montón de carne de perdiz y las trompetas (Craterellus cornucopioides) que le daban un sabor de muerte como su propio nombre indican. Además de yemas de esparragos y trozos de alcachofa.
Realmente delicioso.

Ya no quisimos más, con decir que solo nos tomamos dos cervezas y una mísera botella de agua está dicho todo; como estaría Sevilla cuando no quiere trigo.

Eso negro son las trompetas de la muerte.

Aparte del tono jocoso de la entrada, justo es reconocer que el restaurante ofrece una inmensa calidad y un servicio esmeradísimo, y que el precio no es nada del otro mundo para esos dos parámetros.

Por la tarde siestón de pijama y orinal, como decía Cela, y un poco de lectura.  Ya oscurecido de nuevo a pasear cogiditos del brazo viendo los colorines de los adornos navideños y por esas calles de Dios  ni un alma en pena, ¿Dónde se ha metido la gente de esta villa? Paseo por aquí, paseo por alla, una cerveza con gambitas en Romerijo y  a las nueve y media para el hotel. Bueno, pues resulta que en los salones y la  cafetería del hotel había más gente que en medio Puerto, que barbaridad, que alegría ver grupo de gente charlar después de esas soledades. 

Un par de cervecitas, un ratito de charla y a la cama que mañana nos espera la bulliciosa y señorial Jerez.